A entressafra do leite é o período do ano em que a produção nacional cai, a oferta aperta e o preço reage. Ela se repete todo ano, é previsível, e mesmo assim pega boa parte das fazendas despreparada.
Por que a produção cai
- Pasto para de crescer. Sem chuva e com temperatura menor, o capim reduz o ritmo e a vaca come menos.
- A dieta piora. Quem depende só de pasto entrega volumoso de qualidade mais baixa.
- Custo sobe. É quando mais se compra concentrado e volumoso.
- Distribuição de partos. Em muitos rebanhos, boa parte das vacas está no fim da lactação nesse período.
O que precisa estar pronto, e quando
| Providência | Quando resolver | Se deixar para depois |
|---|---|---|
| Silagem no silo | meses antes | Comprar volumoso no pico do preço |
| Pasto vedado | fim das águas | Não acumula massa e a reserva não existe |
| Pastagem de inverno, onde dá | no tempo certo de semeadura | Perde a janela do ano inteiro |
| Estoque de concentrado | quando o preço afrouxa | Paga mais caro na hora da necessidade |
| Escore corporal do rebanho | antes da seca começar | Vaca entra magra e não recupera |
| Água em todos os piquetes | antes da estiagem | Vaca anda demais e come menos |
A conta que compensa: produzir na entressafra custa mais, porque exige reserva e suplementação. A pergunta é se o preço melhor cobre esse custo extra. Na maioria das vezes cobre, e com folga, mas só quem acompanha o custo por litro consegue confirmar isso na própria fazenda.