Você anotou 2.000 litros na régua e o extrato veio com menos. O laticínio pesa em quilo e paga em litro, e no meio entram a densidade, a régua e o nível do piso. Parte da diferença é dinheiro, parte é só o caderno errado.
Quilo não é litro, e a lei trabalha com faixa
A IN 76/2018 do Mapa fixa densidade relativa entre 1,028 e 1,034 a 15 ºC: faixa de identidade, não fator de conversão. Relativa é leite contra água, não kg/L — para virar kg/L, multiplique por 0,9991. Na prática o laticínio divide o quilo pelo número cheio: é esse atalho nas contas.
A conta, passo a passo
Exemplo: 2.000 L/dia, 60.000 L/mês a R$ 2,88/L (Cepea/Esalq, julho de 2026); use o R$/L do seu extrato.
- Conversão: 10.000 kg viram 9.727,6 L pelo fator 1,028 e 9.671,2 L pelo 1,034 — 56,4 L, 0,58%, no mesmo leite. Fator 1,034 contra 1,030 medido: 37,6 L por 10.000 kg, 0,39%, 234 L/mês, R$ 674.
- Régua: litro por centímetro é a área da superfície x 1 cm: 1,20 m x 1,30 m = 15.600 cm², logo 1 cm = 15,6 L (em cilíndrico muda com a altura). Um centímetro errado em 30 coletas move 468 L/mês, 0,78%.
- Balança: em serviço o erro tolerado é o dobro do da verificação inicial, e a massa é bruto menos tara: dois erros. Peça a divisão de verificação.
- Soma: 1,17% = 702 L/mês de divergência entre caderno e extrato — mas só os 234 L do fator são dinheiro: R$ 674/mês, R$ 8.087/ano a reclamar. Os 468 L da régua são erro do seu registro: quem paga é a balança do laticínio. Acertar a régua não devolve dinheiro: devolve o número que mostra o desconto.
O que invalida a conta
A Embrapa lista nivelamento, amassado e régua fora de lugar.
| Ponto | O que fazer |
|---|---|
| Momento | Só depois dos 4 ºC, agitador desligado, espuma baixa |
| Nível | Declive ou pé afundado: a régua mede outra geometria |
| Lataria | Amassado muda a geometria; só arqueação refaz a tabela |
| Densidade | Pedir a do compartimento: a plataforma mede na chegada |
Quando o problema é instrumento
Aferir a régua com volume conhecido e checar o nível leva uma manhã, antes de discutir extrato. Depois anote três meses: abaixo de 0,3% é ruído de instrumento legal; acima disso, sempre na mesma direção, é sistemático — e os 0,39% do fator são isso: R$ 674/mês, o que sobra depois de acertar a régua. A Lei 12.669/2012 obriga informar o preço por litro até o dia 25 do mês anterior à entrega. O fator de conversão ela não obriga: peça no contrato.