O número que explica o ano: o índice de captação de leite do Cepea, que acompanha o volume recebido pelas indústrias participantes, registrou retração acumulada de 11,4% no primeiro semestre de 2026. Menos leite disponível foi o que empurrou o preço para cima.
Por que a captação caiu
| Causa | Como age |
|---|---|
| Preço ruim em 2025 | Descapitalização e corte de investimento |
| Descarte de vacas | Rebanho menor demora a se refazer |
| Saída de produtores | Perda estrutural de volume |
| Menos concentrado na dieta | Produção por vaca cai rápido |
| Clima | Pastagem comprometida em parte do ano |
A leitura incômoda
Preço alto por falta de leite é diferente de preço alto por demanda crescendo. No primeiro caso, o mercado se reequilibra quando a produção volta, e o produtor que investir contando com o preço do pico assume risco. É também por isso que o setor discute concentração: parte do volume que saiu não volta, porque o produtor encerrou a atividade.
Índice de Captação de Leite (ICAP-L) do Cepea/Esalq-USP: retração acumulada de 11,4% na captação nacional no primeiro semestre de 2026, com alta de 2,76% entre maio e junho. O índice cobre as indústrias participantes do levantamento, não a totalidade do mercado.