Quem monta queijaria pensa no tanque, na forma e na câmara. O efluente costuma ser lembrado na primeira vistoria ou na primeira reclamação do vizinho, quando a solução já é mais cara.
O que sai da queijaria
| Origem | Característica |
|---|---|
| Água de lavagem de equipamento | Detergente, gordura, resíduo de leite |
| Lavagem de piso | Volume alto, carga orgânica |
| Salmoura descartada | Salinidade alta, difícil de tratar |
| Resto de soro | Carga orgânica altíssima |
Soro nunca deve entrar no sistema de efluente como descarte: ele deve ter destino próprio. Jogar soro na tubulação é a forma mais rápida de inviabilizar qualquer tratamento.
O caminho correto
Caixa de retenção de gordura, sistema de tratamento dimensionado para o volume e destino final conforme o licenciamento ambiental do estado ou município. Fertirrigação de área agrícola é uma saída usada, com projeto e autorização. Cada estado tem exigências próprias: procure o órgão ambiental antes de construir.
Economize na fonte: reduzir consumo de água na lavagem reduz o efluente e o custo do tratamento.