Leite de descarte para bezerro: quando usar e por que pasteurizar

Leite que não pode ir para o tanque costuma acabar no balde da bezerra. Faz sentido em muitos casos, mas exige cuidados que quase ninguém toma.

De onde vem esse leite

• Vaca em carência de antibiótico.
• Leite com alteração visível, de vaca com mastite clínica.
• Leite de vaca recém-parida, ainda fora do padrão para o tanque.
• Sobras de colostro além da primeira mamada.

Os riscos de fornecer sem tratamento

1. Transmitir doençaLeite de vaca infectada pode carregar agentes que se espalham no bezerreiro, incluindo os de mastite contagiosa e outras enfermidades transmissíveis pelo leite.
2. Resíduo de antibióticoBezerro que consome leite com resíduo pode ter a microbiota alterada, e o uso repetido contribui para resistência bacteriana.
3. Qualidade instávelLeite de mastite tem composição alterada e valor nutricional menor.
4. Contaminação por manipulaçãoLeite armazenado morno e em balde sujo multiplica bactéria rapidamente.

A pasteurização

Pasteurizar reduz muito a carga microbiana e é a prática recomendada quando se opta por usar leite de descarte. Mas atenção a dois pontos:

• Ela reduz agente infeccioso, mas não elimina resíduo de antibiótico.
• Exige equipamento adequado, controle de temperatura e tempo, além de resfriamento rápido depois. Improviso em panela não é pasteurização.

A decisão prática

A conduta deve ser definida com o veterinário, considerando o perfil sanitário do rebanho. Em muitas fazendas, o caminho seguro é usar leite de vaca em carência, pasteurizado, e descartar o leite de vaca com mastite clínica ou doença transmissível conhecida.