Além dos números de preço e de importação, a Embrapa Gado de Leite aponta um movimento mais lento e mais profundo: a produção de leite no Brasil está se concentrando em fazendas maiores e mais estruturadas.
O que está acontecendo
Segundo os pesquisadores, propriedades mais estruturadas respondem com mais força às questões de rentabilidade. Ou seja, quando o preço aperta, elas conseguem ajustar custo, buscar eficiência e continuar. Quem tem menos estrutura tende a reduzir investimento ou sair da atividade.
O resultado agregado é que o país produz mais leite com menos produtores, tendência que já aparecia no dado de produtividade recorde com rebanho menor, tema de menos vacas e mais leite.
O que isso significa para quem é pequeno
A conclusão apressada seria que só resta crescer. Não é bem assim. O que os dados mostram é que o filtro não é o tamanho, é a estrutura de gestão. Propriedade pequena com custo conhecido, reprodução em dia e qualidade de leite boa continua competitiva.
O que não sobrevive a ciclo de preço baixo é a fazenda que não sabe quanto custa produzir o próprio litro, independentemente do tamanho. E, como está em rebanho pequeno e controle, em fazenda pequena cada vaca pesa mais no resultado, não menos.
Análise de pesquisadores da Embrapa Gado de Leite sobre mudanças estruturais na produção de leite no Brasil.