O produtor acompanha o leite até o tanque e depois perde de vista. Mas o trecho seguinte, dentro do caminhão, tem regras, riscos e um detalhe importante: a partir do momento em que o leite é misturado, o problema de um pode virar problema de todos.
Como funciona a coleta
Antes de bombear, o coletor faz a avaliação do leite no tanque, incluindo temperatura e testes rápidos. Ele coleta amostra identificada do seu tanque, que vai para a análise individual, e só então transfere o leite para o caminhão.
Se o leite de um produtor for reprovado depois de já misturado, a carga inteira pode ser comprometida, e é por isso que o teste antes do bombeamento existe.
| Etapa | Risco | De quem é a responsabilidade |
|---|---|---|
| Leite no tanque | Temperatura e qualidade | Produtor |
| Avaliação antes de bombear | Aceitar leite fora do padrão | Coletor |
| Mangueira de coleta | Contaminação cruzada | Transportador |
| Tanque do caminhão | Isolamento e higiene | Transportador |
| Tempo de estrada | Aquecimento em rota longa | Transportador |
| Amostra identificada | Troca ou má conservação | Coletor |
O que o produtor pode acompanhar
Se a coleta é feita com o tanque na temperatura correta e se o coletor faz os testes antes de bombear. Se a mangueira e os utensílios estão limpos. E se a amostra do seu leite é identificada corretamente, porque é ela que gera o resultado que define o seu pagamento.
Vale também guardar o comprovante de coleta com volume e temperatura. É o seu registro em caso de divergência.