O laticínio mexeu na rota e dois vizinhos pararam de entregar. A bacia está encolhendo ou só mudou de mão? O IBGE publica o leite de cada município, de graça.
Onde está o dado
No SIDRA, na Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), duas tabelas anuais por município: 74 (leite, em mil litros) e 94 (vacas ordenhadas). Não use a 3939: é o rebanho todo.
A PPM revisa anos passados: date o download. E "-" é zero, "..." é indisponível: ler os dois como zero cria queda que não existe. Repare no que ela não mede: conta litro e vaca ordenhada, não conta produtor.
A conta: três variações
Quatro números: leite e vaca ordenhada, no primeiro e no último ano. Exemplo em Minas. 2015: 24.000 mil litros e 12.000 vacas; 2025: 21.600 mil litros e 8.400 vacas.
1. Produtividade. A tabela está em MIL litros, multiplique antes de dividir.
2015: 24.000 × 1.000 ÷ 12.000 = 2.000 L/vaca/ano
2025: 21.600 × 1.000 ÷ 8.400 = 2.571 L/vaca/ano
2. As três variações.
leite: 21.600 ÷ 24.000 - 1 = -10,0%
vacas: 8.400 ÷ 12.000 - 1 = -30,0%
produtividade: 2.571 ÷ 2.000 - 1 = +28,6%
Perdeu 30% das vacas e só 10% do leite: ou saiu produtor, ou quem ficou descartou vaca ruim. Nos dois casos o litro por vaca sobe e a série não diz qual foi. A diferença é a rota: se saiu produtor, os 21.600 × 1.000 ÷ 365 = 59.178 litros/dia saem de menos pontos de coleta; se foi descarte, a coleta quase não mudou.
Com quem comparar
3. A média do estado, nunca fazenda especializada. Minas fez 3.398 L/vaca/ano em 2025: 2.571 ÷ 3.398 = 76% da média, gap de 827 L/vaca/ano.
4. O dia a dia se mede pela lactação, e o divisor é onde se erra. Os 305 dias vêm do controle leiteiro, de rebanho especializado; em cruzado a pasto, 240 a 280 é comum. Use os dias do seu rebanho: 2.571 ÷ 260 = 9,9 L/vaca/dia; por 305, 8,4; por 365, 7,0 - e aí entra vaca seca na conta.
5. O país: 1.720 é a mediana dos municípios e 2.750 o p75 - de município, não de vaca. Por vaca, a média nacional deu 2.499 L/ano em 2025: o exemplo está só 3% acima.
Decidir com a série
| A série mostra | Decisão |
|---|---|
| Vaca cai, litro por vaca sobe, leite estável | Ampliar, se a rota com o laticínio e o pasto e volumoso aguentarem |
| Vaca e litro por vaca caindo juntos, 3 anos | Rever arrendamento, não alongar dívida |
| Leite sobe com vaca estável | Investir em produtividade: há referência no vizinho |
| Salto ou tombo em um ano só | Esperar: tendência é 3 anos na mesma direção |